Goede smaak

In ons juni-nummer staan vijf verrassend lekkere gerechtjes voor bij de borrel of als voorafje.

Je kunt de gerechtjes allemaal maken, voor een tapasmaaltijd op z’n Aziatisch. Zoet en pittig tegelijk dus.

Kokosgelei met gembersiroop en granaatappel (voor 6 personen)

Voorbereidingstijd: 20 minuten + 2 uur rusten Kooktijd: 15 minuten + 10 minuten afkoelen

Benodigdheden

• 350 ml gezeefd kokossap, vers of uit blik

• 2 el kokosmelk

• 125 g geraspte palmsuiker of basterdsuiker

• 5 tl agaragar (plantaardig geleermiddel)

Voor de siroop

• 1 el geraspte verse gember

• 1 of 2 el geraspte palmsuiker of basterdsuiker

• 1 granaatappel, ontpit

Bereidingswijze

Doe het kokossap, de melk en de suiker in een pan en voeg de agaragar toe. Verwarm dit al roerend tot de suiker is opgelost. Laat het net niet koken. Giet het mengsel in een kleine, rechthoekige platte schaal (of een plastic bakje) en laat het 2 uur afkoelen tot het stevig is. Bereid ondertussen de siroop door op laag vuur de gember, de suiker en 125 ml water in een pan al roerend te verwarmen tot de suiker is opgelost. Breng dit mengsel vervolgens aan de kook en laat alles 5 minuten doorkoken tot de siroop tot de helft is ingekookt. Laat het geheel 10 minuten afkoelen. Keer de schaal of het bakje om op het werkblad en snijd de gelei in 6 vierkante stukken. Schenk een beetje siroop op een bord en leg een stukje gelei in de siroop. Garneer met granaatappelpitten.

In de nieuwste Glamour, die vanaf vandaag in de winkels ligt, kun je de rest van de recepten bekijken.