Travel
Cocktailtime @ Barcelona
De cocktailcultuur in Barcelona is booming. Vooral in hotelbars en speakeasies is een cocktail -gemaakt door 'mixologen'- helemaal du moment. Mede te danken aan de heldere rum (die de basis vormt van klassieke cocktails) van de familie Bacardi, die, voor velen misschien niet bekend, afkomstig is uit Sitges. Een kleine badplaats op zo'n 30 km van Barcelona.
Voordat Don Facundo Bacardi Massó in 1814 naar Cuba vertrekt om zijn dromen waar te maken, woont de familie in Sitges, waar nu ook de Casa Bacardi staat. Een mini-museum waar de geschiedenis van de familie en de rumproductie in visuele vorm nader wordt belicht. Interessant is dat ten tijde van het vertrek van de familie naar Cuba, er juist veel 'natives' van het Amerikaanse vasteland in Sitges neerstreken. De zogenaamde 'Americanos'. Dit verklaart de koloniale Cubaanse bouwstijl van enkele huizen in Sitges.
Een eeuw later, ten tijde van de drooglegging in Amerika -toen men alleen nog op illegale wijze aan sterke drank kon komen- ontstond ook de 'speakeasy' bar. Verborgen, mysterieus, en alleen maar toegankelijk via een onbekend telefoonnummer of doordat men in een vertrouwelijk genootschap was opgenomen.
Hetzelfde gevoel herleeft in de speakeasy bars en restaurants van nu. Een daarvan is de bar Mutis. Je komt binnen in de koude betegelde hal van een portiekwoning middenin Barcelona. Daar zit iemand met een lijst en je mag alleen naar binnen als je erop staat of een bepaald codewoord weet. Vervolgens sta je in een appartement (het lijkt bijna een huisfeestje) waar het publiek aan de kleine bar, ronde tafeltjes, of een klassieke Chesterfield, geniet van klassieke cocktails en het optreden van een jazzband. Een schilderij met daarop Coco Chanel die met een stilzwijgend gebaar het tafereel lijkt gade te slaan, zegt ons dat we deze bar ook als fashionable mogen bestempelen.
Bij een speakeasy restaurant geldt een beetje hetzelfde geheimzinnige principe. Je dient ruim vantevoren te hebben gereserveerd, en de gelegenheid is meestal niet via een normale entree te bereiken. Een paar deuren verder krijg je pas toegang. Vaak loop je nog een paar gangen door, of krijg je letterlijk een kijkje in de keuken van het restaurant.
Zo ook bij de Dry Martini bar van Javier de las Muelas.
De las Muelas wordt gezien als cocktailpionier en trendsetter in de gastronomie, en zijn Dry Martini wordt internationaal beschouwd als een van de beste bars ter wereld. Onder andere door Wallpaper-oprichter Tyler Brulé. Een diner in het oude magazijn van de bar is dan ook een hele ervaring, waar veel aandacht wordt geschonken aan de drank-spijscombinaties. Een op de smaak van het gerecht gemaakte cocktail is geen uitzondering, en zorgt voor ware smaakexplosies. De las Muelas: "Diverse wijnen bij een diner serveren is niet meer van deze tijd. Een cocktail is veelzijdiger en zet alle zintuigen op scherp. Je kunt hier eindeloos mee experimenteren."
Tegenover de speakeasies die als paddestoelen uit de grond groeien, staan de hotelbars. Daar wordt het nuttigen van een cocktail onderweg naar een club steeds populairder. De dames van SATC, nippend aan hun cosmopolitan's, hebben er een flinke steen aan bijgedragen. Bovendien kom je zo nog eens in een chique hotel zonder dat je er hoeft te overnachten, en ook de kans om een celebrity in het wild tegen te komen behoort zomaar tot de mogelijkheden...
Onze adresjes in Barcelona:
Bar Mutis
Helaas geheim...maar vraag het een insider -lees: barman van een trendy bar- die weten vaak wel waar je heen moet, of hebben het telefoonnummer wat je nodig hebt. Kijk ook op Social Media of jer er iets over kunt vinden)
C/ ARIBAU, 162
08036 Barcelona, Spanje
T: +34 932 175 080
Eclipse Bar (van het W hotel, ,met prachtig uitzicht vanaf de 26e verdieping)
Plaça de la Rosa dels Vents, 1
08039 Barcelona, Spanje
T: +34 932 952 800
Banker's Bar (bij het Mandarin Oriental)
Passeig de Gràcia, 38-40
Barcelona 08007, Spanje
T: +34 93 151 88 88
Tekst: Karine Bloem
Beeld: © Bacardi en Karine Bloem
