Ben je vegetariër en mis je de Zweedse gehaktballetjes bij IKEA? Of eet je wel vlees maar vind je het lekker om voor lekkere, duurzamere alternatieven te kiezen? IKEA's got you. Op 1 augustus introduceren ze een nieuwe vega-variant van het klassieke Zweedse balletje in hun restaurants. Ze zullen dan ook verkrijgbaar zijn in het vriesvak van de Swedish Food Market, zodat je ze thuis kunt bereiden.
Vegetarische gehaktballetjes bij IKEA
Met de introductie van het nieuwe balletje richt IKEA zich zowel vegetariërs als klanten die wel vlees eten. De vega variant ziet eruit en smaakt als het originele gehaktballetje, maar is gemaakt van erwteneiwit, haver, aardappel, ui en appel. Het indrukwekkende verschil zit 'm echter hierin: de ecologische voetafdruk van de plantaardige variant is slechts 4% is van die van het gehaktballetje van vlees. Hij zal in het restaurant geserveerd worden op dezelfde manier als de traditionele gehaktballetjes - dus met puree of frietjes, jam en natuurlijk de roomsaus.
De balletjes worden echter aangeboden voor een lagere prijs, ook op vleeseters op een laagdrempelige manier kennis te laten maken met de lekkere smaak en duurzame aspecten van vega alternatieven.
Een enorme impact
IKEA verkoopt wereldwijd meer dan een miljard gehaktballetjes per jaar. De toevoeging van het plantaardige balletje aan het assortiment kan daardoor een enorme impact hebben. Marcel Ruttgers, IKEA Food Manager Nederland: "Met het grote bereik van IKEA hebben wij de verantwoordelijkheid en mogelijkheid om voor heel veel mensen eten te maken dat beter is voor het milieu én goed smaakt. Het is IKEA gelukt om de lekkere smaak, malsheid en sappigheid van het gehaktballetje na te bootsen, zonder de toevoeging van vlees."
IKEA wordt klimaatneutraal
IKEA Nederland streeft ernaar dat eind 2020 een kwart van het IKEA Food aanbod plantaardig is – dat deden ze eerder al met bijvoorbeeld de vega hotdog en andere vega alternatieven in hun restaurant. In 2030 wil het giga woonwarenhuis klimaatpositief zijn.
